Khi thời tiết trở lạnh, hãy thử ngay 4 món canh ngon cho bữa cơm mùa đông, đảm bảo ấm bụng và ngon miệng. Các món như canh giăm bông, canh cà chua trứng gnocchi, canh chua chay và canh thịt viên rau đậu Hà Lan đều dễ nấu với hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Mỗi món canh không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày đông giá lạnh. Cùng khám phá công thức và thưởng thức hương vị tuyệt vời này!
Trong bữa cơm ngày không khí lạnh tăng cường về miền Bắc, bạn hãy nấu 1 trong 4 món canh này, đảm bảo nước dùng vị ngọt ngon, chua thơm đậm đà, kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!
Giờ thì hãy cùng bắt tay vào khám phá các công thức món canh tuyệt ngon này nhé!
1. Canh giăm bông
Món canh này có vị đậu phụ thơm ngon, thêm rau xà lách tươi mát nên đầy đủ dinh dưỡng. Hơn thế, cách nấu món canh này rất đơn giản và bạn có thể nấu được ngay sau khi tìm hiểu.
Nguyên liệu: 2 miếng giăm bông, 150g thịt heo (thịt nạc thăn hoặc nạc vai), 1 cây rau xà lách, 1/2 miếng đậu phụ non, 1 cây hành lá, 1 thìa canh nước tương, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món canh giăm bông
Bước 1: Cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Giăm bông thái thành từng miếng nhỏ rồi đặt sang một bên. Thịt heo rửa sạch sau đó thấm khô nước. Tiếp theo cắt thịt heo thành các lát mỏng rồi cho vào bát, thêm nước tương, một chút gia vị, tinh bột bắp và một chút dầu ăn rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm gốc hành lá xắt nhỏ vào xào thơm. Tiếp đó cho giăm bông vào đảo đều rồi thêm đậu phụ vào nấu cùng một lúc. Sau đó bạn thêm lượng nước thích hợp vào, đậy nắp nồi rồi đun sôi trên lửa lớn.
Bước 3: Sau khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và thả từng lát thịt vào. Khi thịt nổi lên thì bạn cho rau xà lách vào, nêm nếm lại gia vị, lấy ra tô và rắc hành lá xắt nhỏ lên.
2. Canh cà chua trứng gnocchi
Bổ dưỡng và thơm ngon đến mức bạn không thể ngừng ăn khi thưởng thức món canh này. Vì được chế biến khác đặc biệt với gnocchi nên bạn có thể dùng như một món ăn chính hoặc coi như món canh dùng cùng cơm cũng được. Món ăn này làm rất đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu: 150g bột mì, 2 quả trứng gà, 2 quả cà chua, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương cà chua, 1 cây rau xà lách giòn, 1 cây hành lá xắt nhỏ, một ít rau mùi xắt nhỏ.
Cách làm món canh cà chua trứng gnocchi
Bước 1: Cà chua gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Đặt nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi xào thơm hành lá xắt nhỏ. Tiếp đó cho cà chua vào xào đến khi mềm, tan, sánh lại. Sau đó bạn cho thêm 1 thìa canh tương cà chua, nước tương và lượng gia vị thích hợp vào.
Bước 2: Cho lượng nước thích hợp vào nồi rồi đun sôi. Trong lúc này bạn cho 150g bột mì vào bát sau đó thêm khoảng 70g nước cùng chút muối vào rồi trộn đều. Sau đó nhào bột mì thành khối. Tiếp đó bạn dùng kéo cắt khối bột thành các miếng nhỏ, dài. Tiếp đó bạn cho vào nước sôi luộc cho đến khi nổi lên thì vớt ra. Như vậy là phần gnocchi đã hoàn thành.
Bước 3: Sau khi nước canh sôi, bạn cho gnocchi vào, nấu khoảng 1 phút, cho rau xà lách xắt nhỏ vào. Cuối cùng, đập trứng vào bát, đánh đều sau đó rưới đều vào canh rồi tắt bếp. Nếu thích bạn có thể cho thêm một chút dầu mè và rắc rau mùi xắt nhỏ lên, rồi lấy ra tô là có thể thưởng thức.
3. Canh chua chay
Nguyên liệu: 1/2 củ cà rốt thái sợi, 3-5 cây nấm hương cắt nhỏ, 1 quả trứng gà công nghiệp, 1 miếng đậu phụ thái con chì, 1 cây xà lách giòn thái nhỏ, hành lá xắt nhỏ, giấm trắng, dầu mè, bột nêm vị nấm, một chút bột tiêu, lượng gia vị thích hợp, một chút dầu mè.
Cách làm món canh chua chay
Bước 1: Sơ chế sẵn các nguyên liệu như cà rốt, đậu phụ, rau xà lách, nấm… Đun nóng dầu ăn trong nồi sau đó cho hành lá xắt nhỏ vào xào thơm. Tiếp theo cho nấm và cà rốt vào xào một lúc rồi thêm lượng nước thích hợp vào, đun sôi. Khi nước đã sôi thì bạn cho bột nêm, gia vị vào. Tiếp đó bạn thêm đậu phụ thái con chì vào.
Bước 2: Sau khi nước sôi lại lần nữa thì bạn thả rau xà lách thái nhỏ vào. Đập trứng vào bát, đánh tan. Khi nước sôi trở lại thì giảm lửa, rồi từ từ cho trứng vào, thêm một lượng gia vị vừa ăn, lượng giấm trắng thích hợp, rưới một ít dầu mè, và bột tiêu vào, khuấy đều là có thể lấy ra tô.
4. Canh thịt viên nấu ngọn rau đậu Hà Lan
Món canh thịt viên nấu rau mầm đậu Hà Lan chế biến rất đơn giản mà siêu ngon. Khi món ăn này hoàn thành, mùi thơm lan tỏa đủ để thu hút bất kỳ ai, ăn hoài không biết chán!
Nguyên liệu: Lượng rau mầm đậu Hà Lan thích hợp, 300g thịt băm, 1 quả trứng gà, 3 tép tỏi băm, một chút gừng băm, lượng gia vị thích hợp, 1/2 thìa canh tinh bột bắp, một chút dầu mè, 1 thìa canh nước tương.
Cách làm món canh thịt viên nấu ngọn rau đậu Hà Lan
Bước 1: Cho thịt băm vào tô, rắc một chút bột tiêu, đập trứng, thêm chút tinh bột bắp, dầu mè, gừng băm, nước tương và gia vị. Sau đó dùng đũa trộn đều cho đến khi thấy thịt băm dẻo quyện vào. Như vậy khi tạo hình xong và nấu thì viên thịt sẽ không bị nát.
Bước 2: Đổ một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng, thêm tỏi băm vào xào thơm rồi đổ lượng nước sôi vừa đủ vào đun trên lửa lớn. Khi nước sôi bạn tạo hình và chi từng viên thịt băm vào. Lưu ý chỉnh lại mức lửa để không ảnh hưởng đến hình dáng viên thịt, khiến chúng dễ bị nát.
Bước 3: Sau khi cho hết thịt viên vào nồi, đừng lật/đảo vội mà hãy đợi chín. Nếu bạn thấy thịt viên nổi lên thì có nghĩa là đã chín. Lúc này bạn thêm chút tinh chất cốt gà, gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho ngọn rau đậu Hà Lan vào. Vì loại rau này rất mềm nên bạn chỉ cần đun khoảng 1 phút là chín. Cuối cùng, rắc một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí trước khi dùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh ngon cho bữa cơm mùa đông!
Theo Tổ Quốc
