Thịt luộc luôn rất dễ ăn ngay cả khi bạn cảm thấy mệt mỏi, lại không tốn nhiều thời gian chế biến nên phù hợp với người bận rộn.
Loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt
Để khử mùi hôi và tăng hương vị, khi luộc thịt nhiều người có thói quen cho thêm một số loại gia vị. Tuy nhiên, không phải loại gia vị nào cũng phù hợp, việc dùng gia vị không đúng cách có thể làm món ăn mất đi hương vị tự nhiên vốn có, thậm chí khiến thịt mất ngon.
Dưới đây là một số loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt.
Bột ngọt (mỳ chính)
Bột ngọt thường được sử dụng để tăng hương vị cho các món ăn nhưng khi luộc thịt bạn không nên sử dụng nó. Thịt luộc tiết ra chất ngọt tự nhiên nên việc cho thêm mỳ chính sẽ làm hương vị tự nhiên bị lấn át, lu mờ, thậm chí khiến nước luộc thịt bị ngọt gắt, mất cân đối.
Đường
Đường được cho vào nhiều món ăn để tăng độ ngọt hoặc làm dịu độ chua, mặn. Tuy nhiên đây là loại gia vị không nên cho vào nước luộc thịt. Nếu bạn cho đường vào thịt luộc, món ăn sẽ bị ngọt lợ, nước dùng có vị lạ, khó ăn.
Nước mắm
Những loại gia vị không nên cho vào thịt luộc (Ảnh minh hoạ: Istock)
Hạt tiêu
Hạt tiêu thơm, thích hợp để sử dụng trong các món xào, nướng nhưng khi chế biến thịt luộc, loại gia vị này không phù hợp. Việc cho hạt tiêu vào nước luộc thịt sẽ làm át đi mùi thơm nhẹ của thịt và khiến nước thịt có vị cay nồng.
Lá thơm (bay leaf)
Thịt luộc nên giữ được hương vị thanh nhẹ, tinh khiết nên không cần thiết phải cho thêm lá thơm (bay leaf) – một loại lá thường được sử dụng trong các món hầm để tạo mùi hương.
Cách luộc thịt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
Một miếng thịt ba chỉ, thịt chân giò, hoặc nạc vai đầu giòn
2 nhánh hành lá hoặc hành khô, rượu trắng, giấm.
Cách thực hiện:
Thịt khi mua về đem rửa sạch với nước, xát chút muối xung quanh, sau đó rửa lại bằng nước.
Chuẩn bị một nồi nước sạch, cho miếng thịt vào nồi cùng với củ hành đập dập rồi bật bếp luộc thịt (mùi thơm của hành giúp khử mùi hôi của thịt).
Để thịt sôi trong nồi trong 5 đến 10 phút rồi dùng đũa xiên qua để kiểm tra xem thịt đã chín kỹ hay chưa. Nếu bạn xiên đũa qua miếng thịt mà không thấy nước đỏ trào ra tức là thịt đã chín, hãy tắt bếp và vớt thịt ra khỏi nồi cho ráo nước.
Lưu ý: Trong quá trình luộc, hãy thường xuyên hớt bọt để nước luộc được trong và thịt sạch, đỡ hôi hơn.
Theo VTC NEWS
News
Tin vui: Tính đến 17h00 ngày 14/9, số t:iền ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3 đã lên tới 1.001 tỷ đồng
TPO – Tính đến 17h ngày 14/9, các tổ chức, cá nhân đã chuyển về tài khoản của Ban Vận động cứu trợ Trung ương – Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam là 1.000 tỷ đồng….
Hoài Linh – cái tên H-O-T nhất hôm nay
Trong ngày giỗ Tổ nghề sân khấu, Lệ Quyên đã đưa mẹ ruột và Lâm Bảo Châu đến đền thờ Tổ nghiệp do Hoài Linh xây dựng. Nữ diễn viên ăn vận thanh lịch, trẻ trung và vui vẻ tạo dáng cùng…
Tất cả ‘quay xe’ vụ Ưng Hoàng Phúc
Mới đây, những hình ảnh trong chuyến từ thiện tại khu vực Phúc Tân (Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) của vợ chồng ca sĩ Ưng Hoàng Phúc – Kim Cương và cựu người mẫu Quế Vân gây xôn xao mạng…
Một ngôi trường nổi tiếng ở Hà Nội ủng hộ đồng bào vùng lũ hơn 1,5 tỷ đồng. Đó là trường nào?
Những ngày qua, cả nước đang hướng về đồng bào vùng lũ lụt miền Bắc. Với tinh thần tương thân tương ái, tập thể cán bộ giáo viên và học sinh trường THCS&THPT Lương Thế Vinh mới đây đã có…
Huỳnh Uy Dũng-Phương Hằng: Cái tên H-O-T nhất lúc này
Công ty Đại Nam của ông Huỳnh Uy Dũng ủng hộ đồng bào vùng lũ 5 tỷ đồng (VTC News) – Nhiều tổ chức, cá nhân tại Bình Dương đã tham gia ủng hộ đồng bào vùng lũ với số tiền…
Streamer Độ Mixi – cái tên H-O-T nhất lúc này
Con số quyên góp của hot streamer Độ Mixi vừa được cộng đồng mạng check var sau khi MTTQ tiếp tục tung sao kê Sau 12.000 trang sao kê tối hôm 12/9, sang 13/9, Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ…
End of content
No more pages to load